11 de diciembre de 2013

El país que duele.

A mí me duele mi país horrendamente y no sé por dónde empezar.

Escuché un relato de una persona que había sido asaltada.
Todo mundo concordó: "Lo bueno es que no te pasó nada.", "Lo mejor es entregarles todo, uno nunca sabe qué pueda pasar", "Qué bueno que no te lastimaron", "Las cosas materiales se reponen, pero si le pasa algo a uno..." Pensé como estas posturas, estas ideas, son una especie de reflejo de nuestra actitud ante los sucesos por los que atraviesa el país.

Hace unos años, por ahí del 94, el discurso respecto a la situación era parecida a las opiniones dilapidadas en la plática esta. Yo escuché a gente decir "Estamos jodidos, pero al menos vivimos en paz", "Estamos pobres, pero podemos caminar en la calle" y bueno, es claro que las cosas no son así en muchos lugares del territorio nacional.

Los asaltos de la epoca navideña se disparan y mi madre me recomienda que si me llega a pasar, no me resista, pero últimamente estoy tan enojada y reacciono de tan mala manera que espero que nadie se atreva a acercarse a mí... porque es posible que le reviente en la cara todo lo que traigo a cuestas.

En terminos generales no me parece razonable que me se quieran chingar deliberadamente mis cosas... porque me levanto todos los días a trabajar para lograrlo en la vida, pago un chingo de impuestos -que no entiendo bien dónde están-... y me arden los ojos y estoy llena de agobios que me despiertan a media noche y he empezado a consumir café de manera regular, cuando yo era una persona que lo lograba todo a base de té e infusiones.

Me siento igual respecto a todos nuestros recursos naturales (petróleo, litorales, mares, etc) . Y lo mismo con los impuestos. Me parece muy violento que tener que mantener a una bola de hijos de puta que están vendiendo los recursos naturales del suelo donde nací. Ellos no trabajan por mí, ni por ti, ni por nadie. Yo no los elegí y alzé la voz y caminé kilómetros y kilómetros junto con muchas otras personas horrorizadas -por el futuro que nos deparaba- para detenerlos antes de que llegaran a donde están.

Y mira nada más.

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Cuando era estudiante, adoraba estar en el taller de Radio. Y mi Maestra Juliana, que me amaba, me explicaba como hace 30 años tenías que ser una persona muy culta y mágica para ser locutor. Y de repente nos envolvíamos en discusiones muy locas donde su experiencia dominaba sobre mi tripa pero nunca me hizo cambiar mi postura. Me decía: "No sabes lo que dices, es una cosa horrenda lo que dices". Yo siempre sostuve que lo que a este país le hacía falta era embarrarse de sangre y enterrar muchos hijos  antes de entender cómo el poder está en sus manos.

Pasaron unos años y se embarró de sangre el país y unos cuantos hijos fueron enterrados en narcofosas y nadie dice su nombre y no importan porque no existen y en la guerracontraelnarco (whatever that means) eres narco o daño colateral y ya se nos olvidó y nada cambia porque todos los que se murieron se lo merecían -por que sí o por estar en el lugar equivocado a la hora equivocada- y qué chido (not).

Se me han estado apilando las injusticias enfrente de los ojos. Me duele Ernestina Ascencio, me duele Paulette, me duele la Guardería ABC, me duele Rubí y me duele su madre Marisela. Mientras se me acumula la injustica  atraviezo por un trance muy raro, como cubierto con un velo de pesadilla desde el 1 de diciembre del año pasado. Me duelen todos ellos -como cuando te duelen los huesos de una mano- lo hacen cada día y me doy cuenta de que no va a caducar.

Desde mi trinchera hago lo que puedo, llena de impaciencia de que al resto de la banda, de la clase media o lo que sea, le arda todo un poco de lo que me arde a mí.

Luego hubo esperanza. Vino la Primavera Mexicana y conocí mucha banda de todo el país avida de cambios profundos y dispuestos a trabajar por ello. Caminé al lado de personas de estratos socioeconómicos que generalmente no van a marchar. Y sentí en serio que algo podía cambiar.

Desde mi privilegiada posición (considerablemente más privilegiada que los millones de mexicanos que están en pobreza) donde tuve la oportunidad de estudiar en la Universidad (que el pueblo pagó) no me puedo hacer pendeja y pasar de todo esto. La miseria me ha soplado un  viento frío y hediondo directo en los ojos y de verdad no sé cómo voy a mantener la cordura si las cosas siguen así. No se puede el equilibrio, no se puede la justicia -para nadie, por ningún medio-  y no se puede seguir así. Yo,al menos, reconozco francamente espantada que no puedo.

Me siento perdida porque todo es como una especie de afrenta en contra mía. Estoy escandalizada con la apatía de la gente y espero una especie de Call to Action  para hacer mi parte en el drama de cambiar el rumbo de este país.



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Desde que  pasé por el cerco al senado el ruido de las vallas metálicas siendo golpeadas con piedras y cucharas, con las manos y con los pies del pueblo en desacuerdo -con aquellos quienes privatizan a la patria, en lugar de privatizar a la puta que les parió- se me atoró ese retumbe en el corazón.Y con muchísima vergüenza pensé en todas las luchas que otros hombres y mujeres de otros tiempos libraron para que el futuro estuviera más padre. Y no. No lo está. 

Dan las 6 de la mañana y suena el himno en la radio. Un soldado en cada hijo te dio, dice. Un soldado en cada hijo te dio.  

28 de febrero de 2013

Más volcán que mujer

Cuando hablo de ti me siento como un sobreviviente.

Tú eres una fuerza de la naturaleza. Dar testimonio de ti es como compartir impresiones de la vez que estuve envuelta en un fenómeno climatológico poderoso, hermoso, brutal.

Pensarte es usar la tensión superficial de tus aguas, no dejar que me arrastren los escombros y  mirar al cielo y mesurar entre mis dientes los pedazos de piel que quería conservar como pruebas de que exististe.

Explicar quién eres es llenarme la cara del naranja resplandor, peligroso, de ti que eres más volcán que mujer.

Extrañarte es extrañar refugiarme en el aire y andar en el carro contigo siendo azotadas por las monzónicas lluvias capitalinas de junio.

Honestamente, lo único que deseo es que en verano a tu lado se me mojen (y se me rompan) de nuevo los pies.






" Los volcanes se pueden encontrar en la Tierra así como en otros planetas y satélites..."


10 de enero de 2013

Los parámetros [internacionales] de la dulzura



Órganos sensoriales que existen


Las papilas gustativas son unos órganos sensoriales existentes en la lengua que permiten percibir los sabores; éstos se dividen en dulce, salado, ácido, amargo y agrio.

Se pueden observar a simple vista las papilas (ish), son una especie de bulbos carnosos (ish) de varios milímetros, y la mayoría de ellas contienen unos botones gustativos (ish) que tienen unos pelitos (ish) microscópicos muy sensibles denominados cilios (más ish), que envían información al cerebro sobre el sabor.


Se considera que el sabor dulce es percibido por la parte anterior de la lengua, que es donde se localizan los receptores gustativos encargados de ello.

A mí me interesan los dulces. Y la dulzura.

Se define la dulzura como algo agradable al paladar o bien, como afabilidad, bondad, docilidad. Y da suficiente para pensar en lo dulce y lo amargo en la lengua y en el caracter de las personas y en la vida y en los países y en los continentes.


De lengua me como un taco (not)





Lost in translation degustation

En la prepa tuve una maestra que me amaba porque le gustaba mi acento y mi cabello negro. Una vez fue a Japón y me trajo dulces. A mí me sorprendió su gesto, porque igual no tenía tanto sentido que pensara en mí en el viaje y me comprara cosas (porque no era mi brother, ni mi mentora) , pero me pareció muy bien. 

A mí luego me gustan más las envolturas que lo que hay dentro y estos encerados paquetitos de  colores pastel brandeados con kanjis me hicieron poner cara de pokemón.  No los quería abrir jamás. Los quería conservar, pero también los quería probar, así que lo hice. Eran barritas como de arroz-inflado-pero-no con cristales muy bonitos encima.

Al primer mordisco descubrí un sabor cuyo parecido occidental más cercano es el picadillo que hace mi mamá pero ... dulzón. Abrí un par más y sabían a guisados pero açucarados. Fuck the what. No me gustaron la verdad. No chido un postre que sabe a taco garapiñado. *Suena un gong* 

Aunque mis parámetros no han de tener sentido: yo crecí en un país donde al chile le ponen dulce y al dulce chile y existe el mole, el habanero, el tamarindo y el chamoy. 



Big in Japón

Quiero ir a Japón porque me parece una cultura ancestral majestuosa pero sobretodo porque se me hace cotorrísimo todo. 

Estudiar japonés, entender a base de chingadazos y ojitos de pistache de la maestra -nipona, de la prefectura de Mie, por cierto- cómo todo gira al rededor del respeto, hacer planas del hiragana, armar grullitas de origami, observar a Godzilla desmadrando maquetas, ver Ping Pong Club, Ranma 1/2  y Shin Chan (entre otras cosas) me han intrigado más allá del entendimiento.  

En cuanto llegue correré a un súper. Adoro el brandeo y el marketing japonés, es tan absurdo y brillante. Podría aprender tanto. ¿El ejemplo más apasionante? 




Kit Kat es muy similar a la frase “kitto katsu”, que es una expresión común para la  buena suerte. La frase significa literalmente “Estamos seguros que ganaremos"



La existencia de 103 variedades del Kit Kat en el mercado. ¿Wut? ¿De qué sabores? De estos:


Los sabores del Kit Kat



Sabor
País
Descripción (aproximada) del sabor
Aloe Vera”
Japón
Sabor a aloe vera

“Aloe Yogurt”
Japón
Sabor a yogur de aloe vera

“Apple”
Japón
Sabor a manzana

“Apple Vinegar”
Japón
Sabor a vinagre de manzana

“Azuki”

Japón
Sabor a judía roja
“Banana”
Canada, Japón
Sabor a plátano

“Beet”
Japón
Sabor a remolacha

“Bitter Almond”
Japón
Sabor a almendra amarga

“Black Tea”
Japón
Sabor a te negro

“Blueberry”
Japón
Sabor a arandano

“Blueberry Cheesecake”
Japón
Sabor a pastel de queso con arandanos

“Bubblegum”
Japón
Hecho con chocolate azul

“Brown Sugar Kinako”
Japón
Sabor a harina de soja tostada


“Cacao 61%”
Japón
‘Kit Kat amargo con un  61% de cacao.

“Cacao 72%”
Japón
‘Kit Kat amargo con un  72% de cacao

“Café Latte with Hokkaidō Milk”
Japón
Café con leche de Hokkaido


“Calpis”
Japón
Sabor a yogur líquido

“Cantaloupe”
Japón
Sabor a melón cantaloupe

“Caramel”
Japón

Sabor a caramelo


“Caramel and Salt”
Japón
Sabor a caramelo y sal


“Caramel Macchiato”
Japón
Sabor a leche manchada de café y caramelo


“Caramel Pudding”
Japón
Sabor a pudding de caramelo

“Cheese”
Japón
Sabor a queso

“Chocolate Banana”
Japón
Sabor a chocolate y platano

“Cola and Lemon squash”
Japón
Sabor a cola y limón exprimido. Edición límitada

“Citrus Pepper”
Japón
Sabor a pimienta y corteza de limón rallada

“Cookies & Chocolate”
Japón
Sabor a galletas y chocolate

“Cookies and Milk”
Japón
Sabor a galletas y leche

“Cookies PLUS”
Japón
Sabor a galletas

“Creamy Apple”
Japón
Sabor a crema de manzana

“Cucumber”
Japón
Sabor a pepino

“Custard Pudding”
Japón
Sabor a flan

“Dark Chocolate with Cookies for adults”
Japón
Sabor a chocolate negro y galletas para adultos

“Daigakuimo”
Japón
Sabor a boniato (batata)

“European Cheese”
Japón
Sabor a queso europeo
“Exotic Kansai”
Japón
Chocolate dulce con una mezcla de naranja, limón y fruta de la pasión con un toque de gengibre.
“Framboise”
Japón
Sabor a pastel de queso y frambuesa

“Fruit Parfait”
Japón
Sabor a mezcla de frutas

“Ginger Ale”
Japón
Sabor a ginger ale (refresco de jengibre)

“Green Grape Muscat”
Japón
Sabor a uva moscatel

“Gold”
Japón
Cubierto de crema de cacao y cacao en polvo

“Golden Peach”
Japón
Sabor a melocotón dorado

“Hazelnut”
Japón
Sabor avellana
“Hascapp”
Japón
Solo disponible en   Hokkaido. Sabor arándano
“Houjicha”
Japón
Te tostado

“Iced Tea”
Japón
Sabor a te helado

“Itoen Juu-jitsu Yasai”
Japón
Sabor a vegetales

“Jasmine Tea”
Japón
Sabor a te de jazmin

“Jyagaimo”
Japón
Solo en Hokkaido. Sabor a patata

“Kobe Pudding”
Japón
Solo en  Kobe.

“Kinako”
Japón
Sabor a soja.

“Kinako Ohagi”
Japón
Sabor a pastel de arroz y soja

“Kiwifruit”
Japón
Sabor a kiwi

“Kokuto”
Japón
Sabor azúcar negro

“Lemon Chocolate”
Japón
Edición limitada al día de San Valentín.

“Lemon Vinegar”
Japón
Limon y vinagre
Mango”
Japón
Con chocolate naranja

“Mango Pudding”
Japón
Sabor  a pudding de mango

“Maple”
Japón
Sabor a jarabe de arce

“Matcha”
Japón
Sabor a te verde

“Melon”
Japón
Melon

“Mild Bitter”
Japón
Ligeramente amargo

“Milk Coffee”
Japón
Café con leche
Miso”
Japón
Sabor a sopa de miso

“Mixed Juice”
Japón
Jugo mixto
“Original”
En todo el mundo
 Ligeras variaciones según el país

“Passion fruit”
Japón
Fruta de la pasión

“Pepper”
Japón
Pimienta

“Pickled Plum”
Japón
Ciruelas encurtidas

“Pineapple”
Sudafrica, Japón
Piña

“Pumpkin”
Japón
Calabaza

“Pumpkin Cheesecake”
Japón
Pastel de queso y calabaza

“Ramune”
Japón
Soda.

“Raspberry and Passion fruit”
Japón
Edicion especial dia de San Valentin


“Relaxation Cacao”
Japón
Cacao “relax”


“Rose”
Japón
Sabor a rosa


“Royal Milk Tea”
Japón
Te negro con leche


“Sakura”
Japón
Sabor flor de cerezo

“Sakura Macha”
Japón
Sabor flor de cerezo y te verde


“Semisweet”
Japón
Semidulce


“Sour Orange”
Japón
Naranja amarga


“Soy Sauce”
Japón
Salsa de soya. 

“Sports Drink”
Japón
Sabor a bebida deportiva


“Sparkling Strawberry”
Japón
Agua mineral con gas sabor fresa

“Strawberry”
Japón
Fresa, hecho con chocolate rosa

“Strawberry and Cranberry”

Japón
Fresa y arándano rojo

“Strawberry and Milk”

Japón
Fresa y leche

“Strawberry Cheesecake”

Japón
Pastel de queso y fresa

“Sweet Potatoe
Japón
Sabor a camote

“Tiramisu”

Japón
Sabor a tiramisu

“Tiramisu Macha”

Japón
Tiramisu con te verde

“Triple Berry”
Japón
Sabor a tres bayas


“Ume Soda”
Japón
Sabor a gaseosa de ciruela


“Vanilla Bean”
Japón
Sabor vainilla


“Wa Guri”

Japón
Sabor avellana

“Wasabi”

Japón
Hecho con chocolate verde

“Watermelon and Salt”
Japón
Sandia y sal

“White”
Japón, España, Polonia
Blanco

“White Peach”

Japón
Sabor a melocotón blanco

“Wine”
Japón
Sabor a vino

“Yakimorokoshi”
Japón

Solo en  Hokkaido. Mazorca a la parrilla


“Yuzu”
Japón
Sabor a cítrico japonés usado en infusión


“Zunda”
Japón
Sabor a habas de soya verde machacadas




Gotta catch em' all



Y en lo que decido en qué difieren las percepciones de dulzura entre los mexicanos y los japoneses me quedo preguntándome ¿en qué difieren las percepciones de la otra dulzura entre los mexicanos y los japoneses?

Habrá que ver. 
Habrá -un día- que probar.